オリーブの実からオイルを絞りました

灘オリーブ園で摘果した実を、あく抜きして手でつぶしゆっくりとオイルを絞りました。

あく抜きの作業は手間と時間がかかりますが、
搾りたてのオイルは少量でも、とても香りが高く市販のものとは比べ物にならない風味があります。